江帆说:“咱们去吃卤煮化的象征了。”
“哈哈。”江帆下意识地咽了一口唾沫。
卤煮火烧是北京汉族特色小吃,起源于北京城南的一带,从光绪年间改用猪头肉和猪下水代替后,这道名吃,便受到普通百姓的爱戴。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了今天的卤煮火烧,地道的北京人和北京周边的人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
江帆说道:“不满你们说,我在北京上学工作了几年,我们经常在路边小吃摊吃卤煮火烧,经济实惠,尤其是冬天,吃得心里热乎乎的,但还真不知道这个小小的卤煮火烧还有这么多的讲究。”
肖爱国说:“一个小吃得以传承,肯定有一定的文化背景在里面了,就说这卤煮火烧,被几代人复制,依然受欢迎,必有其根源。”
江帆说:“有道理,那这个卤煮陈这么出名,为什么不开连锁加盟店?”
肖爱国说:“这就是民间小吃的魅力所在。中式小吃讲究食材的新鲜,您想,这猪下水跟薯条不一样,怎么统一配送?一根猪小肠怎么给它量化?这都不好操作。”
“说得也是,那么咱们要去吃的这家在北京没有吗?”
“有,好多都打着卤煮陈的招牌呢。但是咱们这家是绝对正宗的,是陈家的女儿开的,原先也在北京着,一是咱们出面把她请回来了,二是她年纪也大了。”
“哦,是咱们政府出面请回来的?”江帆问道。
“是的,那个时候还是申书记的主意呢,她的店铺所在的地段,最早是爱卫会办公的地段,政府改造后,就盖起了一排门店,特批两间房子免费让她使用。后来她又在后面又盖了两间小房当住的地方。”肖爱国介绍说。
“这么火的生意两间不够吧?”
“老人年纪也大了,快干不动了,两间足够。”
“老人的子女中没有人学这门手艺吗?”
“现在的孩子们谁还学这个,人家都上大学了,学的都是高科技。”
他们说着,就见前面鲍志刚的车停在了路边,山子说道:“我天,车都停这么远了!”
肖爱国说道:“辛磊你们先去占座吧,里边没地方呆。”
辛磊也就下去了,山子把车停好后,也下去了,他没有熄火,暖风依然开着。
前面的鲍志刚也下了车,走了过来,拉开车门,坐在了辛磊前面的那个座位上,跟江帆说道:“您看见了吧,后边的车里都有人等着,想吃这一口要么早来,要么晚来,这个时候来就得等。”
江帆说:“这卤煮火烧让你们说得我都开始垂涎了。”
鲍志刚说:“的确是好吃,就是有一样不好,这里人太多,太杂。”
肖爱国说:“晚上好些。”
“好说,我有这个。”江帆说着,他指了前面的墨镜。
鲍志刚就张望了一下,说道:“还有
请收藏:https://m.bqee.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)